上车饺子下车面，大年三十吃啥菜

春节是中国人一年中最重要的节日，在大年三十这一天，所有的亲人都会齐聚一堂吃上一顿热热闹闹的年夜饭。除夕不仅是阖家团圆的日子，更代表了中国人对于新年美好的寄愿。中国地大物博，各地的饮食习俗都不一样，各省份的餐桌上都摆着不同的菜品，对于各地的特色菜和寓意，大家了解多少呢？

　　吃鱼

鱼是南北家庭的餐桌上都必备的一道菜，鱼有一个美好的寓意，就是象征着年年有余。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐 连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾巴。年年有鱼，年年有余，这代表了中国人对于新的一年美好的期望，希望来年能够生活有富余。

　　吃饺子

饺子是北方人在除夕夜一定要吃的美食。不仅年夜饭要吃饺子、初一早上要吃饺子、初三早上要吃饺子，甚至到了初五早上还要吃饺子；俗称“破五”。新年的饺子不仅要皮薄馅多，还要守正出奇；有些家庭会将饺子的两角对捏在一起，外形就像一个个的小元宝，意蕴着新的一年财源滚滚。或者捏出麦穗形状的花纹，看起来就像一个个颗粒饱满的硕大麦穗，这象征着新的一年会有五谷丰登。俗话说得好，上车饺子下车面，从这句话中就可以看出北方人心中饺子的重要程度。

　吃鸡

我国美食文化也是丰富多彩的，比如广东人的餐桌上不能没有鸡，白斩鸡、走地鸡、猪肚鸡，无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节要喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻人要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞。鸡在广东人的餐桌上也是美好、吉祥的象征。